Cách nấu cháo bánh canh Thanh Hóa
|
Món cháo canh Thanh Hóa đặc biệt với màu nâu óng, phần cháo sánh đặc, xen lẫn sợi bánh dai dai. Cháo ngọt từ sườn, thơm từ tôm. Show Nguyên liệu:
Cách làm: Bước 1: Làm sợi bánh Cho 300 gr bột tẻ cùng 1/2 thìa cà phê muối và khoảng 300 ml nước vào một cái âu lớn trộn đều. Dùng tay nhồi bột đến khi bột mềm mịn, dẻo. Lưu ý nên cho bột và nước vào từ từ, nếu bột khô thì có thể cho thêm nước. Khi bột đã thành một khối mịn, dẻo, ko dính tay thì đậy kín để 30 phút cho bột nở. Bước 2: Chế biến nước dùng Sườn heo rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, luộc qua một lần, rửa sạch rồi cho ngập nước vào ninh nhỏ lửa cùng 100 gr tôm khô khoảng 30 phút để sườn mềm. Nêm vào nồi nước dùng 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước hàng tạo màu nâu đẹp cho món cháo. Bước 3: Bột sau khi đã ủ 30 phút cho nở, cán mỏng và cắt thành từng sợi. Vừa cắt vừa cho vào nồi nước sườn. Tiếp theo, chế bát bột nước vào cùng, lưu ý chế vào từ từ, vừa chế vừa quấy nồi để phần bột không bị vón cục. Hạ lửa vừa đun liu riu, đến khi phần sợi bánh trong lại và nổi lên là bánh chín. Điều chỉnh độ đặc của món cháo theo ý thích, nếu muốn ăn cháo loãng thì chế thêm nước sôi. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Múc cháo ra tô, cho phần tôm tươi, rắc rau thơm và chút tiêu lên trên. Thành phẩm: Món cháo canh Thanh Hóa đặc biệt với màu nâu óng, phần cháo sánh đặc, xen lẫn sợi bánh dai dai. Cháo ngọt từ sườn, thơm từ tôm, kết hợp với rau thơm và hạt tiêu thơm phức chắc chắn sẽ đem lại cho người ăn trải nghiệm khó quên.
Cháo Canh Thanh Hóa - món đặc sản tuyệt vời - 5.0 out of 5 based on 4 votes Chi tiết Lượt xem: 6661
Đến với Thanh Hóa là đến với những cảnh đẹp, những di tích lịch sử nổi tiếng. Đặc biệt xứ Thanh còn nổi tiếng với những món ăn độc đáo mà ít ở đâu có được. Món cháo canh Thanh Hóa chính là một món ăn chỉ có nơi đây mới có. Hãy cùng Poliva tìm hiểu về món ăn đậm đà hồn quê này nhé! Thanh Hóa có rất nhiều món ăn ngon, dân dã như: Nem chua, nem thính, bánh ích, mắm cáy, bánh răng bừa… Những món ăn được tạo nên từ chính cuộc sống sinh hoạt của người dân nơi đây. Món cháo canh Thanh Hóa là một món ăn điển hình của nơi đây. Món ăn đặc biệt thơm ngon từ những nguyên liệu đơn giản và thân thuộc. Bánh răng bừa - Đặc sản xứ ThanhNguyên liệu đặc biệt của cháo canhCháo canh – tên gọi độc đáo mà ít người biết đến. Nếu có dịp ghé Thanh Hóa, chắc chắn bạn đừng bỏ lỡ món ăn đặc biệt này nhé. Món đặc sản này làm từ những nguyên liệu quen thuộc: Bột gạo, bánh canh và nước hầm xương ống ngon ngọt. Bánh đúc sốt - Chỉ có ở xứ ThanhĐể nấu được món cháo canh ngon, trước tiên phải chọn được sợi bánh canh mềm và dai. Sợi bánh canh sẽ được nhúng qua nước ấm rồi để ráo, sau đó trộn với bột gạo. Với cách làm này thì sợi bánh khi nấu lên sẽ được mềm và sánh nhờ lớp bột gạo bám bên ngoài. Tuy nhiên, món cháo canh ngon phụ thuộc nhiều vào phần nước dùng được hầm từ xương ống. Ngoài ra, thịt lợn và tôm cũng được những chủ quán ở đây dùng nấu cháo canh để làm cho món ăn thêm đa dạng hương vị. Sợi bánh canh sẽ được cho vào nồi sau cùng và đun nhanh trong khoảng 2-3 phút. Trước khi múc cháo canh ra tô thì cho thêm một chút sa tế và rau mùi khiến khách “ngồi không yên”. Thưởng thức món ăn độc đáoMột tô cháo canh nóng hổi thêm chút sa tế cay nồng, một chút rau mùi và rau sống ăn kèm quả không còn gì ngon bằng. Món ăn này khiến bạn phải xuýt xoa và trầm trồ khen ngon đấy. Gỏi cá nhệch Nga Sơn - đặc sản Thanh Hóa
Muốn ăn cháo canh, bạn có thể tìm đến chợ Vườn Hoa (phường Lam Sơn, Tp. Thanh Hóa). Các cửa hàng cháo canh ở đây bán từ 2h chiều, luôn đông khách và chỉ 5h là hết hàng. Nem chua Thanh Hóa - Đặc sản miền TrungSau khi thưởng thức cháo canh, bạn nên nhấm nhá thêm món bánh Nhè dẻo thơm, ngon ngọt hoặc bánh bột lọc nhân tôm đỏ tươi. Cái tên cháo canh gợi cho người ta cảm giác vừa lạ vừa quen. Bề ngoài nhìn đơn giản là vậy nhưng cháo canh hội tụ đầy đủ hương vị của hồn quê xứ Thanh, đặc biệt đến độ ăn 1 lần rồi sẽ nhớ mãi.Nếu có dịp qua Thanh Hóa, bạn đừng quên những món ăn dân dã như nem chua, nem thính, đặc biệt là món cháo canh nóng hổi, vừa thổi vừa thưởng thức cực hấp dẫn. Đến với xứ Thanh với những tấm lòng thơm thảo của người dân nơi đây. Đừng quên những địa chỉ thưởng thức hương vị cháo canh này nhé. Hãy chia sẻ những món ăn ngon này đến với mọi người để cùng nhau thưởng thức món ăn hấp dẫn từ quê hương Thanh Hóa nhé! Mắm tép Hà Yên - đặc sản Thanh Hóa
Nguyên liệu: - 500 gr bột gạo tẻ - 400 gr sườn non - 200 gr tôm tươi - 100 gr tôm khô - Rau mùi hoặc mùi tàu: 1 mớ, hành khô: 2 củ - Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, bột ngọt, nước hàng Cách làm: Bước 1: Làm sợi bánh - Cho 300 gr bột tẻ cùng 1/2 thìa cà phê muối và khoảng 300 ml nước vào một cái âu lớn trộn đều. Dùng tay nhồi bột đến khi bột mềm mịn, dẻo. Lưu ý nên cho bột và nước vào từ từ, nếu bột khô thì có thể cho thêm nước. Khi bột đã thành một khối mịn, dẻo, ko dính tay thì đậy kín để 30 phút cho bột nở. - 200 gr bột còn lại hòa cùng một bát con nước, lọc qua rây để bột được mịn. Bước 2: Chế biến nước dùng - Sườn heo rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, luộc qua một lần, rửa sạch rồi cho ngập nước vào ninh nhỏ lửa cùng 100 gr tôm khô khoảng 30 phút để sườn mềm. Nêm vào nồi nước dùng 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước hàng tạo màu nâu đẹp cho món cháo. - Tôm tươi bóc vỏ, ướp với 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm. Phi thơm hành khô cùng chút dầu ăn, cho tôm tươi vào xào chín. Cho ra bát để riêng. Bước 3: - Bột sau khi đã ủ 30 phút cho nở, cán mỏng và cắt thành từng sợi. Vừa cắt vừa cho vào nồi nước sườn. Tiếp theo, chế bát bột nước vào cùng, lưu ý chế vào từ từ, vừa chế vừa quấy nồi để phần bột không bị vón cục. Hạ lửa vừa đun liu riu, đến khi phần sợi bánh trong lại và nổi lên là bánh chín. Điều chỉnh độ đặc của món cháo theo ý thích, nếu muốn ăn cháo loãng thì chế thêm nước sôi. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Múc cháo ra tô, cho phần tôm tươi, rắc rau thơm và chút tiêu lên trên. Thành phẩm:
Món cháo canh Thanh Hóa đặc biệt với màu nâu óng, phần cháo sánh đặc, xen lẫn sợi bánh dai dai. Cháo ngọt từ sườn, thơm từ tôm, kết hợp với rau thơm và hạt tiêu thơm phức chắc chắn sẽ đem lại cho người ăn trải nghiệm khó quên. Theo Ngôi sao |
