Công dụng của rượu ổi như thế nào năm 2024

Ổi chứa hàm lượng lớn vitamin A và C. 100g ổi có thể chứa đến 486mg vitamin C, tập trung chủ yếu ở lớp vỏ ngoài. Bên cạnh đó, ổi chứa ít chất béo bão hòa và nhiều quercetin – một chất chống oxy hóa cực mạnh có tác dụng kháng viêm, chống dị ứng, rất tốt cho người mắc các bệnh mạn tính như suyễn, thấp khớp, tim mạch, ung thư...

Đem loại quả này đi ngâm rượu sẽ giúp bảo toàn những dưỡng chất có trong ổi,. Sử dụng rượu ổi sẽ mang lại những tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe mà bạn không ngờ đến.

Tác dụng của rượu ổi với nhan sắc và sức khỏe

Ổi là loại quả chứa nhiều dưỡng chất cần thiết cho sức khỏe - Ảnh: Internet

- Rượu ổi có đặc tính kháng khuẩn cao nên sẽ giúp phòng chống một số bệnh thường gặp vào mùa lạnh như cảm cúm, cảm lạnh…

- Uống rượu ổi mỗi ngày sẽ giúp giảm lượng cholesterol trong máu, bảo vệ tim mạch và tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể.

- Các chất chống oxy hóa trong rượu ổi có khả năng thúc đẩy quá trình sản xuất collagen giúp tăng độ đàn hồi cho da, làn da sẽ trở nên căng bóng và mịn màng hơn.

- Hàm lượng cao vitamin C sẽ giúp tăng cường lưu thông máu, giúp cơ thể dễ dàng đào thải các độc tố tích tụ lâu ngày ra khỏi cơ thể.

- Những dưỡng chất có trong rượu ổi giúp trị các bệnh về đường ruột, đầy hơi, đầy bụng, rối loạn tiêu hóa rất hiệu quả.

Cách làm rượu ổi


Nguyên liệu để ngâm rượu ổi rất đơn giản - Ảnh: Internet

Chuẩn bị: 1 kg ổi găng hoặc ổi mỡ (chọn quả ương, da căng sáng màu, không bị dập nhũn, thâm vỏ); 1 lít rượu trắng hoặc rượu nếp 35 – 38 độ; 300g đường phèn; 1 bình thủy tinh lớn, có nắp đậy

Cách làm:


Rượu ổi càng ngâm lâu càng ngon - Ảnh: Internet

- Ổi rửa sạch, để ráo nước rồi dùng dao cắt bỏ phần cuống và núm quả.

- Ổi để nguyên vỏ, bạn có thể ngâm cả quả hoặc bổ đôi đều được. Nếu ngâm nguyên quả thì sau khoảng 2 tháng bạn có thể sử dụng, còn bổ đôi thì trong khoảng 1 tháng là dùng được.

- Cho ổi vào bình ngâm cùng 1 lít rượu và 300g đường phèn, đậy kín nắp bình rồi để nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời.

Cách dùng:

Rượu ổi vừa thơm ngon, vừa tốt cho sức khỏe. Ảnh Internet

Bạn có thể dùng rượu ổi 2 lần/ngày, mỗi lần 1 ly nhỏ khoảng 35 - 50ml. Không nên dùng quá 100ml mỗi ngày kẻo phản tác dụng.

Việt Nam là một quốc gia nổi tiếng với văn hóa rượu ngâm trái cây. Do có vùng khí hậu nhiệt đới gió mùa, mà trái cây ở đây vô cùng phong phú và đa dạng. Các loại hoa quả với những công dụng tuyệt vời đối với cơ thể. Trong vô số các loại rượu trái cây. Rượu ổi được biết đến là một loại thần dược dân gian có tác dụng rất tốt cho sức khỏe. Vậy công dụng cũng như cách ngâm loại rượu này như thế nào? Sau đây, cùng Không Gian Gốm tìm hiểu chi tiết cách ngâm rượu ổi thơm ngon. Mà bạn có thể thực hiện dễ dàng ngay tại nhà nhé.

Tìm hiểu về quả Ổi

Tìm hiệu về trái Ổi

Quả ổi có tên khoa học là Psidium guajava. Loại quả này có nhiều hình dạng và các kích thước khác nhau. Ổi chưa chín sẽ có màu xanh lục nhưng khi chín thì sẽ chuyển vàng. Ổi có rất nhiều giống loại có thể kể đến như: ổi găng, ổi bốn mùa, ổi hồng,.. Tùy vào từng giống mà phần bên trong sẽ có màu trắng, vàng hoặc hồng . Đặc biệt, loại trái cây này có rất nhiều hạt nằm trong thịt quả. Ổi có thể sử dụng ăn trực tiếp, hoặc chế biến ngâm rượu, làm mứt,..

• Khu vực Miền Bắc, ổi được trồng tập trung tại các vùng Đồng bằng Sông Hồng. Ngoài ra còn rải rác tại các vùng nông nghiệp ở đa số các tỉnh trong nước
• Các tỉnh phía Nam phát triển giống ổi quả to, nhiều thịt, thơm nhẹ. Được trồng thành vườn với quy mô lớn ở Miền Đông Nam Bộ và Đồng bằng sông Cửu Long.

Cây ổi trong Đông Y

Trong các bài thuốc cổ truyền đông ý, cây ổi là dược liệu vô cùng quý. Mọi thành phần từ cây ổi đều được ứng dụng rộng rãi trong Y học Cổ truyền.

Rễ, vỏ thân giúp khi sử dụng làm thuốc sẽ có tác dụng thanh nhiệt giải động bởi tính bình. Ngoài ra còn chủ trị đau bụng tả lỵ, thấp kiện tỳ, bụng đầy do thực tích. Quả ổi có vị chát, ngọt, có tác dụng tiêu viêm, cầm máu, cầm kiết lỵ cực kì tốt. Búp ổi non thường được sử dụng để chữa bệnh zona.

Thành phần dinh dưỡng chứa trong Ổi

Ổi là loại quả chứa hàm lượng vitamin C gấp 3 lần so với cam và có một lượng chất xơ rất cao. Phần thịt của ổi khi chín chứa rất nhiều dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển của cơ thể. Bao gồm vitamin niacin, acid pantothenic( vitamin b5) , thiamin( b1), riboflavin và vitamin A. Cùng với các khoáng chất như photpho, canxi, sắt, và protein.

Tỉ lệ glucose và fructose trong ổi với tỷ lệ tương đương nhau. Lượng acid hữu cơ trong ổi không đáng kể (0,2 – 0,3%), trong đó chủ yếu là acid citric. Ngoài ra còn có các acid malic tạo cho ổi có vị hơi chua dịu.

Ngoài các thành phần có giá trị dinh dưỡng, trong quả ổi có chứa một lượng pectin đáng kể (chiếm khoảng 1,0 – 1,5%). Pectin được chứng minh làm giảm nồng độ cholesterol trong máu. Với cơ chế làm tăng độ nhớt trong đường ruột. Do vậy sử dụng ổi sẽ hỗ trợ làm giảm lượng cholesterol của những thực phẩm chứa hàm lượng chất béo cao.

Rượu ổi ngâm đối với sức khỏe con người

Ngâm rượu ổi – Tác dụng thần kì đối với người sử dụng

Quả ổi chứa hàm lượng dinh dưỡng vô cùng lớn tốt cho sức khỏe. Theo đó, các tinh chất trong ổi tiết ra trong quá trình ngâm với rượu sẽ rất có lợi. Sử dụng đúng liều lượng sẽ mang tới những công dụng đối với sức khỏe như sau:

• Công dụng đầu tiên của loại thần dược này giúp bạn giảm lượng cholesterol trong máu. Tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ bảo vệ hệ tim mạch cho người sử dụng.
• Đối với những người bị đau hoặc đang gặp vấn đề xương khớp. Sử dụng rượu ổi rất tốt cho quá trình cải thiện sụn khớp. Bởi thành phần dinh dưỡng trong trái ổi có chứa vitamin K và hỗ trợ sản sinh collagen. Khoáng chất cung cấp men kháng viêm tốt cho xương khớp. Làm tăng mật độ sương và làm giảm nguy cơ rạn nứt xương.
• Rượu ổi giàu vitamin C giúp tăng cường khả năng miễn dịch chống lại các bệnh nhiễm trùng và mầm bệnh thông thường. Hàm lượng vitamin A có tiết ra trong quá trình lên men rượu cũng tốt cho mắt. Sử dụng rượu một cách khoa học sẽ ngăn ngừa đục thuỷ tinh thể và thoái hoá điểm vàng.
• Tác dụng cuối cùng mà loại rượu này mang lại giúp chữa bệnh rối loạn tiêu hóa. Có thể kể đến như đầy hơi, chướng bụng, táo bón, khó tiêu, kém hấp thu.

Cách sử dụng rượu ổi ngâm sao cho hợp lý

Rượu ổi mang công năng tuyệt vời đối với sức khỏe người sử dụng. Nhưng nếu như quá lam dụng đồ uống này thì lại rất dễ gây ra ảnh hưởng đối với cơ thể. Muốn phát huy hiệu quả cao thì cách thức sử dụng rất quan trọng.

Nên sử dụng khoảng 50-60 ml 1 ngày. Tương đương với khoảng 2-3 chén nhỏ. Bạn nên sử dụng trong cùng mỗi bữa ăn. Có thể chia ra 1 chén với bữa trưa và 1 chén vào bữa tối. Viêc uống trong cùng bữa sẽ giúp trở nên ngon miệng. Đặc biệt giúp cho quá trình chuyển hóa thức ăn trong dạ dày diễn ra tốt hơn.

Ngoài ra, nếu gan của bạn có chức năng hoạt động kém. Cần tham khảo thêm ý kiến bác sĩ để có liều lượng sử dụng vừa đủ.

Lựa chọn Ổi Đào ruột đỏ chuẩn ngâm rượu thường có vân, vỏ sần sùi

Ở bài viết này, Không Gian Gốm sẽ chỉ chọn 3 loại giống ổi ngâm rượu Bạn đọc có thể lựa chọn tham khảo. Mỗi giống ổi sẽ có công thức cũng như phương pháp ngâm khác nhau. Tùy thuộc vào sở thích cá nhân. Và tùy điều kiện mà bạn có thể lựa chọn sao cho phù hợp và đúng với mong muốn của bản thân.

Cách chọn Ổi Găng

Để lựa chọn ổi găng ngâm rượu . Bạn nên chọn những quả có phần cùi tương đối dày và lớp vỏ ngoài rất mỏng. Có mùi thơm đặc trưng và ít hạt

Chọn những quả cứng, không bị dập nát, không bị sâu, không bị rám nắng. Khi cầm ổi quả rất chắc tay, cùi chắc, khi ăn phát ra tiếng kêu và có độ giòn.

Ưu tiên những quả ổi găng có màu sáng, phần đầu cuống hơi chín. Đây là giai đoạn ổi đang ương, đang chuyển giai đoạn chín.

Cách chọn Ổi Đào

Với giống ổi này lựa chọn chú ý kỹ tới vỏ ổi. Những quả ổi đào ruột đỏ ngon thường có vân, sần sùi lồi lõm một chút. Lựa chọn nhưng quả có vỏ sần thì sẽ có phần thịt nhiều hơn phần hạt. Sẽ rất phù hợp để ngâm rượu.

Chọn những quả khi cầm lên có cảm giác nặng và chắc tay. Đây sẽ là những quả rất ngon và ngọt.

Tránh chọn những trái có dấu hiệu bị dập, có đốm đen, bị trầy xước nhiều. Đặc biệt với giống này cần tránh những quả ổi trơn nhẵn, nhìn mềm mượt, không rắn rỏi. Những quả như thế này vị sẽ nhạt, mềm, sẽ ảnh hưởng tới chất lượng rượu.

Cách chọn Ổi Mỡ

Đối với ổi mỡ thì lựa chọn những quả chín vừa có lớp vỏ màu hơi ngả vàng, căng bóng. Lựa những quả nhỏ , bé bằng cái nắm tay của trẻ khoảng 3-4 tuổi.

Bạn cũng có thể dựa vào mùi hương để có thể lựa chọn. Quả vừa chín phù hợp ngâm rượu sẽ có mùi thơm ngọt nhẹ, nồng đượm.

Để ý phần rốn của quả ổi giãn càng to thì ổi càng chín. Nếu cầm quả ổi lên tay thấy có cảm giác nặng và chắc tay thì thịt thì sẽ phù hợp để ngâm rượu. Nếu quả ổi nhẹ mà vỏ lại mềm thì không nên chọn, vì có thể quả đã chín quá và bị xốp.

Lựa chọn rượu ngâm

Hàm lượng nước trong ổi tiết ra trong quá trình lên men có thể làm nhạt rượu Do vậy khi ngâm ổi bạn nên dùng các loại rượu nặng có nồng độ mạnh từ 44 đến 46 độ để ngâm. Thành phần rượu ổi sau này sẽ vô cùng dễ uống giao động từ 22 đến 27 độ.

Do đó bạn có thể chọn rượu nếp ngâm thủ công hoặc có thể lựa chọn rượu trắng Kim sơn Ninh bình. Đây là hai loại rượu ngâm cùng với ổi vô cùng hợp lý để ra tăng chất lượng vị rượu.

Tiến hành chế biến ngâm Rượu ổi

Tiến hành ngâm rượu ổi – chuẩn vị thơm ngon

Sau khi đã lựa chọn được ổi cũng như loại rượu để ngâm. Cùng với đó là bình chum đựng rượu chuẩn. Tùy từng phương pháp do đó cần chuẩn bị thêm nguyên liệu phụ gia sao cho phù hợp. Cuối cùng tiến đến công đoạn ngâm rượu như sau:

Ngâm rượu ổi găng với đường phèn

Tùy thuộc vào sở thích cũng như bình chum ngâm mà bạn có thể thay đổi tỉ lệ sao cho phù hợp. Ở đây chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn với dung tích bình rượu 7-8 lít.

Nguyên liệu cần có

• 3kg ổi găng.
• 5 lít rượu từ 44 – 48 độ.
• 200g Đường phèn.

Cách thực hiện:

• Rửa Ổi thật sạch sau đó để ráo nước thật khô. Trong thời gian chờ ổi ráo nước hẳn bạn đem đường phèn ra giã nhỏ
• Sơ chế ổi bằng cách loại bỏ phần cuống và núm quả ổi. Gọt vỏ hoặc để cả vỏ khi ngâm rượu cũng đều được. Bạn cũng có thể để nguyên hoặc bổ làm đôi. Tùy thuộc vào sở thích, nếu muốn ổi tiết ra trọn vị hơn thì nên giữ cả quả. Còn phương pháp bổ đôi sẽ nhanh được sử dụng rượu hơn.
• Cho ổi vào bình ngâm rượu đã chuẩn bị trước đó. bạn cho đường phèn đã giã sơ vào, tiếp đến đổ rượu vào ngâm theo tỉ lệ là 1kg ổi ngâm với 5 lít rượu và 200 gam đường phèn.
• Sau khi ngâm xong, bạn đậy nắp bình rượu thật kín. Bảo quản bình ngâm từ 3-6 tháng là đã đủ tiêu trí thơm ngon để có thể sử dụng.

Cách ngâm rượu ổi mỡ với mật ong

Đây là phương pháp ngâm rượu đặc biệt khiến vị rượu hảo hạng. Cũng như màu sắc vô cùng đẹp mặt mà nhiều dân sành rượu ngâm lựa chọn.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Khoảng 3kg ổi mỡ
• 5 lít rượu từ 44 đến 46 độ.
• 100ml mật ong.

Các bước thực hiện

• Đầu tiên, ổi mỡ bạn đem rửa sạch, để ráo nước như ở trên. Sau khi rửa sạch,dùng dao thái ổi thành miếng mỏng khoảng 0,5cm. Với 3kg ổi bạn sẽ thái khoảng 1kg như vậy. Số còn lại mỗi quả sẽ bổ miếng làm 4-5 phần.
• Sên ổi với mật ong: Đây là khâu khác biệt so với cách ngâm rượu ổi thông thường. Cho phần ổi đã thái mỏng đảo trên lửa nhỏ khoảng 15-20p cho đến khi khô lại. Tiếp theo cho mật ong vào sên cùng tới khi mật ong dính đều lên ổi là được. Cách làm này sẽ giúp tạo màu đẹp cho rượu đồng thời tăng vị ngọt thơm.
• Ngâm rượu: Chuẩn bị chum sành đã rửa sạch, sử dụng phần ổi đã sên mật ong lót dưới đáy bình.Ở phía trên sẽ cho nốt phần ổi đã cắt bổ miếng.
• Cuối cùng đổ từ từ phần rượu vào trong chum ngâm rượu. Đậy kín vào chờ tối thiểu từ 3-6 tháng là có thể dùng được.

Cách Ngâm rượu ổi đào không cần đường

Rượu ngâm bằng cách này sẽ phù hợp với các đối tượng mắc bệnh liên quan tới đường. Vị của ổi đào sẽ cân bằng vô cùng tốt khi ngâm rượu. Do vậy mà không cần tới những nguyên liệu phụ gia khác.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 3kg ổi đào.
• 5 lít rượu từ 44 – 48 độ.

Các bước thực hiện

• Rửa Ổi Đào thật sạch sau đó để ráo nướng thật khô. Nếu ổi vẫn còn ướt thì vị rượu sẽ bị chua trong quá trình lên men sau này.
• Bạn cũng sơ chế bỏ phần cuống và núm quả ổi. Gọt vỏ hoặc để cả vỏ khi ngâm rượu cũng đều được. Bạn cũng có thể để nguyên hoặc bổ làm đôi. Tùy thuộc vào sở thích, nếu muốn ổi tiết ra trọn vị hơn thì nên giữ cả quả. Còn phương pháp bổ đôi sẽ nhanh được sử dụng rượu hơn.
• Cho ổi vào bình ngâm rượu đã chuẩn bị trước đó.Đổ phần rượu vào ngâm theo tỉ lệ là 1kg ổi ngâm với 5 lít rượu.
• Cuối cùng là đậy nắp bình rượu thật kín. Bảo quản bình ngâm ở nơi thoáng mát.
• Lưu ý là với cách này sau khi ngâm 6 tháng bạn nên vớt ổi ra để tránh làm nhạt rượu. Phần rượu còn lại có thể sử dụng tùy thích bao lâu cũng được.

Cách bảo quản rượu ổi ngâm được lâu

• Chọn rượu ngon, chất lượng, nguyên chất. Rượu nấu thủ công thì càng tốt vì sẽ làm quá trình lên men rượu không gặp vấn đề .
• Thời gian ngâm rượu ổi trung bình khoảng 3- 6 tháng là có thể sử dụng được. Trong khoảng thời gian đó nồng độ andehit sẽ bay hơi hết, rượu uống sẽ không gây đau đầu và gắt, màu sắc cũng vô cùng bắt mắt
• Xử lý chum bình rượu trước khi ngâm, cũng như đậy nắp kín cẩn thận .
• Trong quá trình ủ rượu hoa quả . Cần đặt ở những vị trí thoáng mát, sạch sẽ tránh ánh nắng trực tiếp dễ gây ảnh hưởng tới chất lượng rượu trong bình

Ngâm rượu ổi ngon hơn với chum sành bát tràng

Ngâm rượu Ổi với chum sành Bát Tràng giúp rượu trở nên trọn vị

Để ngâm được bình rượu đạt được hiệu quả cao nhất. Bạn cần chọn một bình ngâm rượu tốt. Tránh ngâm rượu trong bình nhựa hay các loại bình làm từ kim loại. Bởi những loại bình ngâm đó không những không mang lại vị rượu ưng ý nhất. Mà có thể còn chính là mầm mống gây ra các loại bệnh ung thư không đáng có.

Trong quá trình lên men của trái cây khi ngâm rượu. Sử dụng chum với chất liệu bằng sành, sứ là một lựa chọn hoàn toàn chính xác. Nên ưu tiên lựa chọn loại bình nguồn gốc bát tràng chính gốc vì các sản phẩm xuất xứ từ Bát Tràng đều đảm bảo về chất lượng và sức khỏe cho người sử dụng.

Tuy nhiên để có bình rượu ngâm chọn vị hơn. Chum sành Bát Tràng luôn được ưu tiên lựa chọn đối với các dân sành về ‘’ rượu ngâm ‘’. Nếu chưa biết lựa chọn địa điểm mua chum sành, bạn có thể tham khảo địa chỉ uy tín mua chum sành tại hà nội tại đây.

Rượu ổi giống như một loại thần dược có ảnh hưởng rất nhiều đối với sức khỏe con người. Với những công dụng thần kỳ được chia sẻ ở trên. Cùng với Cách ngâm rượu ổi vô cùng đơn giản dễ làm. Mong rằng với những chia sẻ có trong bài viết. Các bạn sẽ sớm có bình rượu quý thưởng thức cùng với bạn bè và người thân. Chúc các bạn thực hiện thành công.