Rượu nhẹ [hoặc bia] để lâu bị lên men axêtic tạo thành dấm nên có vị chua để lâu nữa axit axêtic bị ôxi hoá tạo thành CO2 và nước làm cho dấm bị nhạt đi.
Đề bài
Rượu nhẹ [hoặc bia] để lâu có váng trắng và vị chua gắt, để lâu nữa thì có mùi thối ủng. Hãy giải thích hiện tượng trên.
Phương pháp giải - Xem chi tiết
Ngoài lên men rượu còn có lên men axetic.
Lời giải chi tiết
Rượu nhẹ [hoặc bia] để lâu bị lên men axêtic tạo thành dấm nên có vị chua để lâu nữa axit axêtic bị ôxi hoá tạo thành CO2 và nước làm cho dấm bị nhạt đi.